等身大のウラオモテ

〜I found the words to show this feeling〜

[Handmadelure works 2tn. official blog.]
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おつまみJUSTPACK まるごとあたりめ
「一度は食べていただきたいおいしいあたりめ」(2007/12/27日記)が
ひとつの答えを出しちゃったから、
この「あたりめ考」もすっかり筆が遠のいたね。。。



天下のなとり製。
実勢価格ワンコイン。(2tone調べ)

この価格帯では群を抜く風味と内容量を併せ持ち、
本当に頭の三角形部分や足6本が丸ごと入っていたりする意外性も嬉しい、
コストパフォーマンスに優れたモデル。

なとりは商品名を裏切らないね。
| Handmadelure works 2tn. | あたりめ考 | 04:39 |
北の大地の
海鮮市場よりお宝がザクザクです。

 

市販品にはもう飽きたので
最近は半完成品を買ってきてカスタムします。
グリルなど使わず、チープにストーブで焼くほうがいい味出せます。


一家団欒、お部屋の香りにも一役買います。


タムさん、年末に引き続きありがとう。
イカ男より


| Handmadelure works 2tn. | あたりめ考 | 14:51 |
あたりめはするめの忌み語なので意味は一緒です。
このあまりの完成度の高さに新規開拓の必要性が萎縮してしまい、
長らくこのカテゴリーの更新が滞っておりました。

今回は「独断と偏見の3大メーカー」の一角、扇屋食品製。

一切れ一切れが小さくカットされていることを考慮しても
ほぐれ具合と味の持続が素晴らしいのです。

あたりめを食べると、ただでさえモグモグするうえ、
「ドカベン」の草を咥えてる人みたいになって
行儀悪く見られがちなのですが、
このサイズなら、難なく口におさまって
フォーマルな場でも心配ご無用です。

剣先イカやヤリイカを使ってつくられるするめは
中国輸出時に「『一番』するめ」とランク付けされ、
高級品なんですって。


<剣先するめさき/扇屋食品>

ピンク使いのパッケージが
年寄り臭さを感じさせませんね。
| Handmadelure works 2tn. | あたりめ考 | 02:15 |
おつまみバザール
やっぱ、「なとり」はほぐれ方が素晴らしいな
・・・ブツブツ


<おつまみバザール/なとり>

「バザール」はアラビア語、
日本でいうところの「市場」だそうです。
| Handmadelure works 2tn. | あたりめ考 | 01:25 |
浜だより
噛んだ瞬間の固さで
「あ、これハズレ」・・・かと思いきや。

噛みほぐれた後の味の濃さ、持続時間が素晴らしいのです。
「噛めば噛むほど〜」の王道をゆく、さすが扇屋。
よって、お腹も膨れやすいのです。

無人島のお供に。


<浜だより/扇屋宮内>

あたりめは前歯よりも奥歯、
そして舌の付け根に触れさせながら噛むことで
より一層、味を引き出すことが出来るみたいです。
| Handmadelure works 2tn. | あたりめ考 | 23:58 |
恥じることなくその名を呼ぶ
なとり社あたりめ製品のフラッグシップモデル。

ほぐれ易さ、味の持続時間、苦味のなさ、一本一本の幅と厚みといった個人的重要視要素に加え、
グラム当たりの値段などどれをとっても最高峰。
そして自信を覗かせるこの商品名。

まさにあたりめ界のステラ。


<一度は食べていただきたいおいしいあたりめ/なとり>


経験上、香りが魚っぽいのは
苦味が強いうえ、固くて良くないです。
| Handmadelure works 2tn. | あたりめ考 | 23:40 |
あたりめ考
個人的に「良いあたりめ」の条件として

・ほぐれ易さ
・歯応え持続時間の長さ
・苦味のなさ

の3つのうち、
上2つの相反する2点が重要ではないかと思われます。
この辺りは原材料(イカ)の質はもちろん、
加工法の中でもどうやら
焼き加減に秘密があるのではないかと、にらんでおります。

地域の一般市民が小売店で手に入れられるものは
ほぼ一通り食しましたが
現在のところ扇屋のものがマイベスト・オブ・あたりめです。
次点はジョッキ社。

先日、憧れの1品を手に取るだけではなく
ついにレジを通過させました。


大きさ比較に登場したフエキ君も
業務用パック(600g)の威圧感にタジタジです。
(ちなみにコンビニの100円のもので20g程度)。

全然減らなくて、いいですよ、これ。
| Handmadelure works 2tn. | あたりめ考 | 22:14 |
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